吉林大米之栗子飯的做法
食材：吉林大米兩杯、栗子一杯、過(guò)濾水（或純凈水）三杯半、鹽一小捏。
栗子飯的做法：
1.準(zhǔn)備好食材和水。
2.鑄鐵鍋底滴幾滴食用油，用餐巾紙抹勻（可防止飯結(jié)底）。
3.兩杯米淘洗干凈后，放入鑄鐵鍋，加入三杯半過(guò)濾水，浸泡半小時(shí)。
4.這時(shí)候把帶殼生板栗放小鍋里加水煮五分鐘后，撈出沖涼水，用剪刀剪個(gè)口子，剝殼去皮切成小塊。
5.大米浸泡好后，放入板栗。
6.撒一小捏鹽進(jìn)去。
7.開(kāi)小火先煮一分鐘，然后蓋上蓋子，不要蓋嚴(yán)留條小縫。
8.轉(zhuǎn)中大火聽(tīng)到鍋內(nèi)沸騰，鍋縫有大量熱氣涌出再蓋緊蓋子保持中大火一分鐘后，轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘。
9.十分鐘后關(guān)火，不要開(kāi)蓋子利用預(yù)熱繼續(xù)燜十分鐘。十分鐘后開(kāi)蓋鏟松鍋內(nèi)的飯，裝碗后可以撒點(diǎn)炒香的黑芝麻更好看。
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